坚果被誉为「黄金的果实」，是优质的油脂来源；营养师张佩蓉表示，长期适量食用坚果，有助于人体调节体内脂肪、预防心血管疾病，但也提醒民众，坚果虽好，但吃多还是会发胖，建议每天最好不要超过3份！

张佩蓉发文分享，近年来，坚果逐渐窜红，首先在「国民饮食指南」中，将6大类食物中的油脂类更改为「油脂与坚果种子类」，建议国人每天至少必须吃到一份的坚果种子类，也让民众开始惊觉到坚果的重要性。

坚果为优质油脂 内含超过15％蛋白质

张佩蓉说，坚果被誉为「黄金的果实」，是优质的油脂来源，它含有丰富的不饱和脂肪酸，以及人体所需的必需脂肪酸，如：亚麻油酸及次亚麻油酸。此外，还富含维生素E、矿物质镁、锌、铁、钙和膳食纤维等，且还有植物性蛋白，大部分坚果的蛋白质都超过15％，因此被认为是很好的食物及能量来源，若长期适量食用，有助于调节体内脂肪、预防心血管疾病。

坚果种子一天建议摄取份量。 （图取自「Q老师的营养教室-张佩蓉营养师」）

1份坚果=1汤匙 过量恐发胖

至于一份是多少量呢？张佩蓉说明，一般测量一份坚果类大概7-8克，种子类大约10-12克，每种数量也有所不同，可以参考图表，或者用最简单的测量方法，就是用「汤匙」去测量！一般塑胶或瓷的汤匙，1平匙就是1份，1份坚果=1汤匙。

张佩蓉提醒，坚果虽然是好东西，但高热量高脂肪，吃多还是会发胖，因此，还是要适可而止，若吃得多，其他油脂摄取量就要相对减少，建议每天最好不要超过3份！